12 26, 2012 | Post by: Clubverum サント レストラン & デリ in マドリード はコメントを受け付けていません。

サント レストラン & デリ in マドリード

Club Verumは、ヴェルムのマドリードの代理店であるGerardoのお勧めするレストランの一つである、レストランのオーナーと意見交換するという幸運に恵まれました。

サント レストランは、マドリードのガストロノミーのシーンで、間違いなくトレンドのレストランの一つです。シェフはブラジル人の Juliana Aguiar。彼女は、徹底した仕事と情熱で、独自のコンセプトを示し、お客様の味覚に常に喜びを与える料理を実現しています。

ここで、オーナーシェフJulianaの経歴をご紹介します。
サント レストラン & デリという自身のレストランに辿り着くまで、スペインの三つ星レストランとして知られるMugaritzやBerasateguiのキッチンで経験を積み、ブラジルでも数々のレストランのオープニングを任されてきました。彼女の料理の特徴は、地中海料理をベースとした多国籍料理。アルヘシラスやイスタンブール、そして彼女の母国であるブラジル、南米料理が彼女のセンスによって地中海料理と融合し、全く新しいハーモニーを生み出し、流行に敏感なマドリレーニョ達の話題をさらっています。

気になるお料理ですが、サーモンのミキュイとグリーンサラダとフェンネル、オックステールとブラジル風ピカンハ・デ・シュラスコは、大変お勧めで、私たちの期待を裏切りませんでした。また、チョコレートと、ウン・ムシコ・デ・リモンの デザートは、罪作りな程美味しいので是非お試しください。

特にこの時期はレストランが常に満席の為、 Juliana には自分の時間は全くありませんが、彼女はいつも、お客様に対する感謝の気持ちを大切にしています。そんな中、あるお客様のお葬式が行われた際、彼女は率先してお葬式の料理を提供しました。それは驚くべきことではなく、それだけ彼女はお客様の近くで、円滑な人間関係を築いている証であると言えるでしょう。

サント レストラン & デリの場所は、 マドリードのPalacio Realからわずか3分ですので、どうぞお見逃しのないように。
また、ヴェルムの赤ワインVERUM TINTO 2008がハウスワインとなっていますので、よろしかったらJulianaのお料理と一緒にお楽しみください。

●サント レストラン & デリ
www.santoresto.com

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